Интернациональная кухня
Инградиенты: Садовая или дикорастущая ежевика На 1 л сока 0,2 л воды и 60 - 100 г сахара Как готовить: Перебранную ежевику пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или кухонному комбайну. Сок можно получить также теплым путем: раздавленную ежевику незначительно заливают водой и на водяной бане разогревают при постоянном помешивании до температуры 75 oC: указанную температуру поддерживают в течение 10 - 15 минут. Горячую массу или сок, отжатый холодным путем, оставляют протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях (рис. 16), или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета (рис. 17). Сок разбавляют водой и подслащивают. Когда сахар растворится, сусло разливают по бутыл кам и стерилизую%  Еще рецепт: ежевичное желе с черной бузиной |
|
|
|
|
