Интернациональная кухня
Инградиенты: На бульон идет: 3-4 фунта говядины, 1,25 фунта (500 г) кореньев, 1 большая морковь, 1 сельдерей, 6-8 шт. спаржи, 1 кочан цветной капусты, 1 ложка зеленого гороха, 6-12 шт. зеленых бобов, 50 шт. листьев щавеля, шпината, салата. Бобы варить отдельно с 1/2 ложкой соды и соли. Как готовить: Суп французский Жюльен. Сварить желтый или красный бульон 1, 2 или 3, очистить его мясной оттяжкой. Коренья поджарить в ложке сливочного масла до золотистого цвета. Сварить нарезанную кружочками цветную капусту, спаржу, сушеный зеленый горошек и зеленые бобы. Листья шпината, щавеля и салата обдать кипятком, промыть водой на сите. Все это положить в суповую миску, залить бульоном и подавать.  Еще рецепт: жаркое из кролика (зайчатины) |
|
|
|
|
