Интернациональная кухня
Инградиенты: на 1 кг выхода: мука в/с 100 г., уксус 9%-60 г. (6%-70 г., 3%-80 г.), вода 500-600мл., масло растительное 250-300 г., желтки 3шт., готовая горчица 3-4 ч.л., сахар 2 ч.л. с горкой, соль 3 ч.л. Как готовить: Сначала приготовить белый соус. Для этого в кастрюлю вылить воду, уксус, сахар, соль, перемешать. Затем в эту смесь медленно высыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Поставить все на водяную баню и варить до загустения. Дать остыть. Пока белый соус остывает, в другой миске растереть желтки и влить тонкой струей растительное масло. Смешать белый соус с желтками и понемногу добавить горчицу, пробуя майонез на вкус. На свой вкус можно увеличить пропорции продуктов.  Еще рецепт: круассаны |
|
|
|
|
