Интернациональная кухня
Инградиенты: 4 ложечки сливочного масла, 1 литр говяжьего бульона, 6 ложечек свежего, мелко нарезанного укропа, 2 ложечки виноградного уксуса, 2 ложечки сахара, 2 желтка, 4 ложечки муки, несколько листев укропа целиком. Как готовить: Этот соус предлагает нам шведская кухня. Его подают к вареному мясу (лучше всего говяжьему, рубленым котлетам, всем видам вареной и жареной рыбы). К маслу, растопленному на медленном огне, прибавить при постоянном помешивании муку и приготовить светлую заправку. Затем налить в нее холодный бульон и при непрерывном помешивании снова довести до кипения варить до тех пор, пока не исчезнут все комки и соус станет однородным. Снять соус с огня, добавить в него нарезанный укроп, соль, сахар и уксус. В отдельной чашке размешать желтки вместе с 6 ложками соуса образовавшуюся смесь снова соединить с соусом. Приправа готова.  Еще рецепт: соус "ткемали" |
|
|
|
|
