Интернациональная кухня
Инградиенты: 500 г трески, 20 г муки, 80 г подсолнечного или оливкового масла, 400 г щавеля, 200 г помидоров или 40 г томата-пюре, 180 г лука, чеснок, 60 г маслин, 0,5 лимона, перец, зелень. Как готовить: Порционные куски трески посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый или зеленый лук либо лук-порей нашинковать, прокипятить, помешивая, в посуде с маслом, затем добавить листья свежего, тщательно вымытого щавеля без черешков, мелко рубленный и растертый с солью чеснок, разрезанные на дольки помидоры или томат-пюре все аккуратно перемешать и дать прокипеть. Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или противень, залить подготовленной из овощей и зелени смесью, разровнять поверхность и тушить, не покрывая крышкой в не очень горячей духовке или в накрытой посуде на плите в течение одного часа. Подавать в горячем или холодном виде. При подаче кусок рыбы покрыть щавелевой массой, сверху положить прокипяченные в воде маслины и ломтик лимона вместе с кожурой, посыпать зеленью петрушки или укропа.  Еще рецепт: шашлык из свинины с луком |
|
|
|
|
