Интернациональная кухня
Инградиенты: 250 г муки соль и свежемолотый черный перец 4 луковицы-шалот, мелко нарезанные 200 г сельдерея, нарезанного полосками 15 г (1 cт. л.) свежих дрожжей 2,5 мл (1/2 ч. л.) подсолнечного масла 200 г помидоров, нарезанных ломтиками 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 400 г очищенной от кожи и костей рыбы морской черт 60 мл (4 cт. л.) оливкового масла масло для обрызгивания 5 свежих листиков базилика 400 г сыра "Моццарелла", нарезанного ломтиками веточки свежего базилика для украшения Как готовить: Всыпать муку в миску, добавить щепотку соли. Сделать посредине углубление и положить в него дрожжи. Добавить примерно 125 мл теплой воды и подсолнечное масло и перемешать, чтобы дрожжи разошлись. Отставить в сторону на 10 минут, затем замесить гладкое тесто. Накрыть миску и поставить в теплое место примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Нарезать рыбу кубиками и отставить в сторону. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук-шалот и сельдерей. Добавить рыбу, помидоры, посолить и поперчить по вкусу. Положить чеснок и базилик и перемешать. Тушить в течение 5 минут, время от времени помешивая, Раскатать тесто на присыпанной мукой доске в большую круглую лепешку и положить ее на смазанный маслом противень. Слегка смазать лепешку оливковым маслом и разложить сверху рыбную начинку. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут, пока пицца не поднимется и не пропечется. Подать немедленно, украсив веточками свежего базилика. На 8 порций.  Еще рецепт: пицца с анчоусами и луком |
|
|
|
|
