Итальянская кухня
Инградиенты: Для теста: 200 г муки, 60 г мягкого смальца, соль, 25 мл воды. Для начинки: 700 г кочанного сельдерея, 500 мл воды, 1/2 ч. л. соли, 2 больших луковицы, 4 яйца, 3 ст. л. сливок, 100 г свеженатертого сыра "Пармезан", белый перец, по 1 щепотке натертых мускатных орехов и соли, жир для формы. Как готовить: Форму смазать жиром. Замесить из муки, смальца, соли и воды мягкое тесто, положить его в форму, разровнять, сделать бортики. Затем поставить в холодильник. Сельдерей очистить, вымыть, стебли разрезать пополам вдоль и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить подсоленную воду и варить в ней кусочки сельдерея 8 минут. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть духовку до 220 °С. Сельдерей обсушить. Яйца растереть со сливками. Добавить кусочки сельдерея, кубики лука и сыр и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Выложить на тесто в форму. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Подавать горячим.  Еще рецепт: шницель из телятины по-цюрисхи |
|
|
|
|
