Итальянская кухня
Инградиенты: 2 л воды, 400 г кукурузной муки грубого помола, 500 г помидоров, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г фарша из постной свинины, 4 ст. ложки сливочного масла, 5 ст. ложек тертого овечьего сыра, 5 ст. ложек сыра пекорино, 5 ст. ложек пармезана, 1 ч. ложка соли. Как готовить: Подсоленную воду довести до кипения и при непрерывном помешивании всыпать в нее кукурузную муку. Продолжая мешать, варить кашу 50 мин, пока она не загустеет и не станет гладкой. Горячую кашу разложить по дну противня и дать остыть. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко порезать. Разогреть оливковое масло и поджарить на нем фарш, добавить помидоры, кайенский перец и соль и под крышкой на медленном огне потушить еще 10 мин. Духовку разогреть до 180°С. Остывшую кукурузную кашу разрезать на полоски размером 2х7 см, уложить их в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Тертый сыр смешать, на кукурузные полоски выложить часть томатного соуса с фаршем, посыпать сыром и обложить кусочками сливочного масла. Тем же способом уложить второй слой. Верхний слой кукурузных полосок посыпать сыром и обложить кусочками масла. Поставить на 50- 60 мин в духовку запечься.  Еще рецепт: лососина, жаренная в тесте |
|
|
|
|
