Итальянская кухня
Инградиенты: Чернослив без косточек 125 г. Крупный изюм без косточек 50 г. Бренди 6 столовых ложек. Яйца 5 шт. Сахарная пудра 75 г. Молоко 300 мл. Сливки 280 мл. Ваниль по вкусу. Для корзиночек: Миндаль, орехи пекан по 50 г. Сливочное масло, сахар и мука по 50 г. Шоколад 100 г. Орехи, чернослив и курага, замоченные в бренди. Как готовить: Нарежьте чернослив, положите в миску, смешайте с изюмом и влейте бренди. Накройте и оставьте на ночь. Взбейте желтки с сахарной пудрой. В кастрюлю влейте молоко, сливки, добавьте ваниль, на медленном огне доведите до кипения. Добавьте смесь с желтками и, помешивая, готовьте на маленьком огне 10 минут, пока смесь не загустеет. Не кипятите! Снимите смесь, процедите через сито в холодную миску. Поставьте в морозильник. Когда смесь начнет замерзать, добавьте сухофрукты, немного жидкости, опять поставьте в морозильник. Для корзиночек крупно поломайте миндаль и орехи пекан. В комбайне смешайте сливочное масло, сахар, муку. Заверните в пленку, поставьте в холодильник на 30 мин. Охлажденную смесь по 1 столовой ложке выкладывайте на выстеленный промасленной калькой противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте при температуре 180?С 4 мин. Посыпьте орехами, запекайте, пока тесто не зарумянится. Сформируйте корзиночки, надавив сверху формочкой. Остудите. Растопите шоколад на водяной бане. Положите его в корзиночки и дайте застыть. В корзиночки разложите шарики мороженого, украсьте сухофруктами и жареными орешками. Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: паста с зеленым луком |
|
|
|
|
