Итальянская кухня
Инградиенты: 0,5 стакана сливочного масла, 0,5 стакана муки, 2 стакана горячего бульона из цыпленка, 1/4 стакана хереса, 1 банка (300-400 г) консервированного лосося, 0,5 стакана соуса бешамель (см. стр. 300), 400 г длинной вермишели, 200 г грибов, 2 ст. ложки масла, 100 г тертого сыра, 50 г тертых сухарей, 0,5 ч. ложки соли, перец и мускатный орех по вкусу. Как готовить: В кастрюле расплавить масло и размешать с мукой. Постепенно залить горячим бульоном из цыпленка и варить, все время помешивая, до тех пор, пока соус не станет однородным и густым. Размешать соль, перец, мускатный орех и херес. Добавить банку лосося, размешать и варить 8 мин, помешивая. Добавить соус бешамель и продолжать подогревать. В подсоленной кипяченой воде сварить вермишель, временами помешивая. Перемешать половину соуса с вареной вермишелью и грибами, зажаренными с 2 ст. ложками масла, и вылить в блюдо для запекания. Сделать отверстие в центре массы. Перемешать оставшийся соус с лососем и вылить его в отверстие в вермишельной массе. Посыпать сыром, смешанным с сухарями, и слегка подрумянить в духовой печи в течение 15-20 мин.  Еще рецепт: макаронная запеканка с яблоками |
|
|
|
|
