Итальянская кухня
Инградиенты: 800 г савойской капусты, 1 ч. л. соли, 4 филе красного окуня (по 200 г), сок 1/2 лимона, 4 ст. л. свежих сливок, 2 яйца, 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца, 2 ст. л. горчицы, 1/2 ч. л. сухого базилика, 2 ст. л. кунжутного масла, 125 мл белого вина, 125 мл овощного бульона. Как готовить: Капусту очистить и бланшировать в кипящей воде 8-10 минут. Филе рыбы вымыть, просушить, мелко нарезать и смешать в миксере с лимонным соком, сметаной и яйцами, перцем и 1 ст. л. горчицы до пюреобразного состояния. Натереть базилик и смешать с рыбным фаршем, посолить по вкусу. От капусты отделить 12-16 внешних листьев, срезать ребрышки. Положить друг на друга по 3- 4 листа и покрыть сверху рыбным фаршем. Завернуть голубцы, перевязать кухонной ниткой и обжарить со всех сторон в 1 ст. л. масла. Оставшуюся горчицу смешать с белым вином и добавить к голубцам. Голубцы тушить 30 минут под крышкой. Оставшуюся капусту мелко нарезать и тушить 15 минут в оставшемся масле с овощным бульоном. Капусту приправить солью и перцем. Украсить голубцы савойской капустой.  Еще рецепт: ризотто с мидиями |
|
|
|
|
