Итальянская кухня
Инградиенты: 800 г мякоти говядины (куском), 400 г оливок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 луковица, 1 веточка сельдерея, 1 морковь, зелень петрушки, базилик, 0,5 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка томатного соуса, соль, черный молотый перец. Как готовить: Мясо положить в кастрюлю со сливочным маслом, мелко нарезанными луком, сельдереем, морковью, петрушкой и базиликом, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон, залить вином. Когда вино испарится, добавить разбавленный одной разливательной ложкой мясного бульона томатный соус. Закрыть крышкой и тушить 1,5 ч. Положить оливки, очищенные от косточек, и продолжать тушить еще 1 ч, подливая, если необходимо, бульон.  Еще рецепт: эскалопы по-ливорнски |
|
|
|
|
