Итальянская кухня
Инградиенты: 400 г риса, 400 г креветок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1/4 л белого сухого вина, 1,75 л мясного бульона, сыр, соль, черный молотый перец. Как готовить: Мелко нарезанные сельдерей, пол-луковицы, морковь, дольку чеснока целиком обжарить в 40 г сливочного масла или маргарина, затем чеснок удалить. Добавить вино и мелко нарезанных очищенных креветок, прокипятить на небольшом огне 10 мин, подлить мясной бульон, посолить, поперчить, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 30 мин. Отдельно в кастрюле, используя оставшееся сливочное масло или маргарин, довести на небольшом огне до золотистого оттенка вторую половину мелко нарезанной луковицы, добавить отварных креветок и через 3-4 мин - рис. Доливать постепенно бульон после варки креветок (процеженный через сито) и, помешивая время от времени, довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.  Еще рецепт: ризотто с зеленым горошком |
|
|
|
|
