Итальянская кухня
Инградиенты: 500 г макарон, 4 яйца, 300 г мяса, 100 г топленого масла, 2 большие луковицы, 400 г свежих грибов, 1 стакан сметаны, 0,5 л молока, 1 ст. ложка муки, перец и соль по вкусу, 1 ст. ложка рубленой зелени. Как готовить: Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Мясо пропустить через мясорубку. Одну луковицу мелко порубить и обжарить до золотистого цвета в сковороде. В эту же сковороду положить молотое мясо, посолить его, поперчить и обжаривать до тех пор, пока оно не зарумянится и не начнет рассыпаться. Влить 2,5 стакана бульона или воды и, закрыв крышкой, тушить мясо до мягкости на слабом огне, всыпать зелень и перемешать. Яйца хорошо размешать с 2 стаканами молока, добавить макароны. Половину всей массы выложить на смазанную маслом сковороду, сверху положить весь мясной фарш, закрыть оставшимися макаронами. Поставить блюдо в хорошо нагретую духовку и печь на среднем огне на 1 ч, чтобы макаронник хорошо пропекся (если будет очень сохнуть сверху, полить молоком). К готовому макароннику подать грибной соус. Приготовление грибного соуса. Грибы очистить от земли, хорошо промыть в проточной воде, порезать крупными кружочками. Лук мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и обжарить до готовности так, чтобы вся жидкость испарилась. Сметану перемешать с мукой, разбавить 2 стаканами бульона, вылить на сковороду с грибами, вскипятить, вылить в соусник и подавать.  Еще рецепт: макароны, запеченные с ветчиной и томатом |
|
|
|
|
