Итальянская кухня
Инградиенты: 1 кг мякоти баранины, 4 дольки чеснока, розмарин, 60 г сливочного масла или маргарина, 4 ломтика грудинки или свиного сала, 0,5 стакана белого сухого вина, 250 г помидоров, зелень петрушки, мясной бульон, соль, черный молотый перец. Как готовить: Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить- в сливочном масле или маргарине. Несколько минут проварить грудинку или свиное сало, процедить, смешать с мясом и жарить до образования золотистого оттенка. Посолить, поперчить, добавить 2 дольки чеснока, полить вином, дать ему испариться, положить очищенные помидоры, мелко нарезанную петрушку, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40-45 мин, подливая бульон. Подавать к столу, удалив нитку, с ломтиками грудинки и соусом.  Еще рецепт: баранина молодая с бобами |
|
|
|
|
