Итальянская кухня
Инградиенты: Свежие шампиньоны 200 г. Молоко 350 мл. Мука 50 г. Тертый твердый сыр пармезан 85 г. Соль и перец по вкусу. Картофель 450 г. Зелень для украшения по вкусу. Сырный соус. Как готовить: Отварите грибы. Слейте жидкость, откиньте. Пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. В кухонном комбайне смешайте 20 г муки с молоком. Разогрейте смесь в соуснике, постоянно помешивая. Готовьте 1 минуту. Снимите с огня добавьте 75 г тертого сыра. Приправьте. Накройте и отставьте. Приготовьте картофельные ньекки с грибами. Отварите картофель "в мундире" в подсоленной воде. Остудите, очистите и потолките. Посолите, добавьте грибы и оставшуюся муку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Если тесто чересчур мягкое, добавьте еще немного муки. Раскатайте тесто "колбаской" диаметром 2 см. Порежьте на небольшие кусочки, по 2,5 см каждый. Обваляйте их в муке и сделайте несколько проколов с помощью вилки. Отварите ньекки в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Аккуратно выньте шумовкой и выложите на жаропрочное блюдо или противень. Слегка разогрейте соус, полейте ньекки, присыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку. Запекайте до золотистой корочки. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: сухой мартини |
|
|
|
|
