Итальянская кухня
Инградиенты: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 2 стручка краснопо сладкого перца, 1 черешок сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 л воды, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого пармезана, 8 небольших ломтиков белого хлеба, щепотка соли и перца. Как готовить: Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить прожилки и зерна, промыть, обсушить и нарезать соломкой. Сельдерей нарезать пластинками, у помидоров удалить кожицу и зернышки и нарезать их кубиками. В суповой кастрюле разогреть оливковое масло и немного пожарить в нем лук до прозрачности. Добавить нарезанные перец, сельдерей и в заключение - помидоры. Все вместе немного пожарить, затем закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне потушить 10 мин. Воду довести до кипения и залить ею овощи. Суп посолить и поперчить и под крышкой варить еще 10-15 мин. Яйца взболтать с тертым пармезаном. Ломтики хлеба поджарить до золотистого цвета. Суп снять с огня и быстро подмешать в него яично-сырную смесь. В суповые тарелки положить по ломтику поджаренного хлеба и залить горячим супом.  Еще рецепт: суп по-генуэзски |
|
|
|
|
