Испанская кухня
Инградиенты: 300 г телячьих мозгов уксус 100 г сырой ветчины 4 картофелины среднего размера 1 красный перец оливковое масло 4 яйца щепотка черного молотого перца соль Как готовить: Вымыть мозги, положить их в воду, чтобы вытекла кровь. Воду следует несколько раз поменять. Вскипятить в кастрюле литр воды с уксусом и на 7 минут опустить туда мозги при открытой крышке. После этого снова промыть мозги в холодной воде, очистить их от вен, сгустков крови, нарезать на куски и пассеровать на сковороде. Дольками нарезать красный перец. Пожарить на масле картофель. Хорошо перемешать мозги, перец, жареный картофель, нарезанную ветчину и поставить жарить 3-5 минут. Тем временем разбить яйца, посолить, поперчить и влить в наше жаркое. Обжарить получившийся омлет с двух сторон до золотистого цвета.  Еще рецепт: Crema de champinones. пюре из шампиньонов |
|
|
|
|
