Испанская кухня
Инградиенты: Большая луковица. Большой красный перец. Седние помидоры, Куриные голени 4 шт. Свиная вырезка 2 кусочка. Полкило мидий. Ветчина 75 г. Оливковое масло 4 ст. л. Полкило риса. Полчайной ложки шафрана. Королевские креветки 250 г. Зеленый горошек 150 г. Лимоны (разрезать на четвертинки) 2 шт. Чеснок (измельченный) 2 зубчика. Соль и перец. Как готовить: Измельчите лук и перец. Снимите кожицу с помидоров, предварительно подержав их в кипятке. Посолите и поперчите куриные ножки. Нарежьте мелкими кусочками свинину и ветчину. Промойте мидии и отложите те, у которых открыты раковины. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте куриные ножки до румяной корочки. Выложите их на тарелку, затем обжарьте кусочки свинины, переложите их в тарелку. Обжарьте лук и чеснок, затем - помидоры и перец. Потом, помешивая, в течение трех минут обжарьте рис. Аккуратно влейте в рис 6 стаканов кипятка и шафран, разведенный в воде (полстакана). Посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня. Поверх риса выложите курицу, свинину, ветчину, мидии, креветки, овощи, зеленый горошек и на 25 минут поставьте сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов. Украсьте паэлью четвертушками лимона, подавайте к столу в сковороде. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 45 мин. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: запеченный морской окунь (испанская кухня) |
|
|
|
|
