Горячие блюда
Рецепт: ризотто экзотическое Инградиенты: 500 г устриц, 500 г моллюсков, 400 г риса, 200 г раковых шеек, 80 г сливочного масла или маргарина, 1,25 л мясного бульона, 1 ст. ложка растительного масла, сельдерей, 1 морковь, 2 луковицы, 100 мл коньяка, 1 стакан белого сухого вина, соль, черный молотый перец. Как готовить: Тщательно перемешать устриц и моллюсков, положить их на сковороду с растительным маслом, держать на большом огне до тех пор, пока они не раскроются, затем освободить от раковин. На сковороде в 50 г сливочного масла или маргарина обжарить до розоватого оттенка сельдерей, морковь, 1 луковицу, залитые коньяком, добавить вино, которое должно впитаться наполовину, положить очищенные и отваренные раковые шейки, устриц, моллюсков, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить на умеренном огне 15 мин. На оставшемся масле или маргарине поджарить 1 луковицу до розового цвета, добавить рис, варить, подливая понемногу бульон и время от времени помешивая. Когда рис будет готов, выложить его на блюдо и залить приготовленным соусом.  Еще рецепт: креветки феникс |
|
|
|
|
