Горячие блюда
Рецепт: паровая осетрина Инградиенты: 500 г рыбы, 200 г свежих грибов, 3 cm. ложки белого столового вина, 1 cm. ложка пшеничной муки, 2 cm. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу. Как готовить: Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны).Рыбу посолить, посыпать перцем, прибавить белое вино, стакан рыбного бульона (или воды) и, накрыв кастрюлю, варить 15-20 мин. Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока не останется около стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и, помешивая, кипятить еще 3-4 мин. Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить. Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить 1 ч. ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.Подавать с отварным картофелем, огурцами или салатом, а также ломтиками очищенного лимона.  Еще рецепт: омлет с крестьянской колбасой |
|
|
|
|
