Горячие блюда
Рецепт: сладкий плов среднеазиатского типа Инградиенты: 600г риса, 300г моркови, 300г урюка, 300г жира (масла), 3 луковицы, 3 помидора, 1ст ложка кинзы (кориандра), 10 горошин черного перца, 0.5 стакана зеленого лука. Как готовить: В перекаленное масло (традиционно - смесь растительного - хлопкового, льняного, подсолнечного, кунжутного, орехового - с животным жиром - конским, козьим, бараньим, говяжьим, птичьим салом и костным жиром, смесь - соответственно, например, льняное - с козьим и т.д., однако допускается и одно растительное) заложить продукты, пережаривая по очереди, так, чтобы продукты сохраняли свой вид и цвет в следующем порядке: лук, морковь, помидоры. Потом сюда вливают всю воду, дают закипеть и закладывают урюк, рис, соль, пряности. Варят, помешивая для полного выпаривания воды. Если вода вся выпарилась, а продукты не готовы, можно долить кипяток. Готовую шавлю ставят на 15 мин для упревания в закрытой посуде.  Еще рецепт: рис жамбалайя со свининой |
|
|
|
|
