Горячие блюда
Рецепт: мясо по-бургундски (от павлова с.в.) Инградиенты: 800 г говядины, 200 г копченой корейки или грудинки, 50 г маргарина или свиного жира, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1 стакан красного сухого вина, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, лавровый лист, соль, черный молотый перец, специи (например, мускатный орех). Как готовить: Лучше всего блюдо готовить в скороварке. Мясо помыть, нарезать крупными кубиками. В открытой скороварке разогреть маргарин или растительное масло, слегка обжарить на нем куски мяса. Положить нарезанный кружочками лук, посыпать мукой, обжарить. Когда мука потемнеет, добавить разведенную в вине томатную пасту, лавровый лист, поджаренные отдельно ломтики корейки (грудинки), посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 35 минут. Готовое мясо заправить растолченным чесноком. Подавать с отварным, жареным картофелем или пюре, рисом, макаронами. Мясо можно тушить и в обычной кастрюле, желательно, чугунной. При этом время тушения удваивается. Соус, получающийся из сухого вина, томатной пасты и мускатного ореха придает мясу неповторимый вкус.  Еще рецепт: горбуша фаршированная (от павлова с.в.) |
|
|
|
|
