Горячие блюда
Рецепт: телячья грудинка в винном соусе Инградиенты: 1 пучок кореньев для супа по 1 ст. л. сливочного масла и томатной пасты 100 г панировочных сухарей 2 луковицы 250 г фарша из телятины 2 ч. л. горчицы 1 яйцо 1 кг телячьей грудинки 375 мл бульона перец 125 мл белого вина растительное масло 4 ст. л. закрепителя соуса 150 г сметаны Как готовить: Коренья измельчить. Лу. Нарезать кубиками, 1/2 потушить в сливочном масле вместе с 1/2 кореньев. Перемешать с сухарями, фаршем, яйцом и горчицей. Приправить. Сделать в мясе "кармашек", приправить и начинить фаршем. Обжарить в растительном масле. Добавить оставшийся лук и коренья и потушить. Развести вином. Добавить томатную пасту, бульон и тушить 2 часа. Вынуть мясо и поставить в теплое место. Из овощей сделать пюре и протереть через сито. Смешать пюре со сметаной, вскипятить, добавить закрепитель и приправить. Нарезать мясо и разложить по тарелкам. Время приготовления: 30 минут Тушение: 2 часа Калорийность: в 1 порции 610 ккал На 4 порции.  Еще рецепт: ростбиф с подливой из мадеры |
|
|
|
|
