Горячие блюда
Рецепт: вырезка по-восточному Инградиенты: 125 мл соевого соуса 3 ст. л. тертого свежего имбиря 1 1/2 ч. л. раздавленных семян фенхеля 1/2 ч. л. кусочков сухого перца чили 1/2 ч. л. раздавленных горошин черного перца 1/4 ч. л. молотой гвоздики говяжья вырезка (примерно 2,2 кг), перевязанная шпагатом 1 ст. л. растительного масла веточки петрушки для украшения Как готовить: В большой миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику. Положите в этот маринад вырезку. Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 6 или на целую ночь. Изредка переворачивайте мясо. Нагрейте духовку до 220 градусов. Положите вырезку на решетку большого противня. Вылейте маринад. Смажьте вырезку маслом. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса. Жарьте вырезку 50-60 минут, термометр должен показывать 57 градусов. Внутренняя температура поднимется до 59,5 градусов за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности. Переложите вырезку на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. Нарежьте тонкими ломтями. Положите на большое подогретое блюдо. Украсьте веточками петрушки. Время приготовления: 10 минут плюс время на маринование и вылеживание Жаренье: 50-60 минут Калорийность: в 1 порции примерно 225 ккал На 16 порций.  Еще рецепт: вырезка с грибами |
|
|
|
|
