Горячие блюда
Рецепт: стейки с тушеным луком и сладкой горчицей Инградиенты: 4 медальона из филе весом по 200 г каждый, 3 ст. ложки масла, 60 г горчицы, 60 г коричневого сахара, 6 ст. ложек концентрированного мясного бульона, лимонный сок. Гарнир: 2 луковицы, 40 г коричневого сахара, 25 г масла, 30 мл (3 ст. ложки) уксуса, 25 г горчицы, петрушка, соль. Как готовить: Нарезать лук тонкими ломтиками и положить в контейнер для микроволновой печки вместе с коричневым сахаром, маслом, горчицей, уксусом, петрушкой и солью. Закрыть крышкой и поставить в микроволновку на максимальный режим на 7 минут. Переложить в сковороду и выпарить лишнюю жидкость. Сохранять в тепле. Прежде чем нарезать филе на медальоны, обвязать его бечевкой через каждые 5 см, чтобы придать форму, затем разрезать между обвязками. Нагреть масло в железной сковороде. Когда оно будет очень горячим, поджарить мясо - по 3 минуты с одной стороны и по 2 минуты с другой. Отложить мясо и разбавить оставшийся в сковороде сок мясным бульоном с лимонным соком и горчицей. Вылить этот соус на горячее блюдо и добавить стейки. Смазать стейки сверху слоем горчицы, посыпать коричневым сахаром и прижечь горячим утюгом, пока сахар не карамелизуется. Подавать с тушеным луком. На 4 порции  Еще рецепт: макароны с тремя видами козьего сыра |
|
|
|
|
