Горячие блюда
Рецепт: индейка с овощами Инградиенты: 750 г грудинки индейки 4 мелкие луковицы сок и цедра 1 лимона перец мускатный орех имбирь молотая гвоздика 5 гренков около 500 г сливок 2 пучка петрушки 3 белка соль. Как готовить: Овощи: по 200 г стручковой фасоли, моркови, желтого и красного сладкого перца, 12 сушеных грибов. Мясо нарезать ломтиками. 200 г нарезанного мяса отложить в холодильник, остальную часть нарезать полосками. Приготовить маринад из очищенного нарубленного лука, лимонного сока. тертой лимонной цедры, перца, мускатного ореха. имбиря и молотой гвоздики. Замариновать на ночь полоски мяса и поставить в холодильник. На следующий день положить мясо на 15 мин в морозильную камеру. Отделить от гренков корочку, замочить их в 6 ст. ложках сливок. Петрушку очень мелко порубить. Пропустить мясо, замоченный хлеб и петрушку через мясорубку. Хорошо перемешать, добавляя белки и оставшиеся сливки, чтобы получилась однородная масса. Посолить. Овощи очистить и вымыть. Фасоль нарезать. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками. Грибы замочить. Овощи бланшировать в кипящей подсоленной воде около 3 мин. Затем облить холодной водой и откинуть на дуршлаг. Смазать форму жиром, выложить дно алюминиевой фольгой, смазанной жиром, сверху положить слой фарша. На этот слой выложить овощи и около 100 г посоленного и поперченного мяса птицы.Грибы мелко порубить, смешать с 3 ст. ложками фарша и смазать этой массой овощной слой. Следующий слой состоит из оставшихся овощей и мяса, в заключение - слой фарша. Все закрыть алюминиевой фольгой, смазанной жиром, и тушить около 1 ч на водяной бане в духовке при 160°С.  Еще рецепт: индейка с начинкой в яблочной глазури с подливой |
|
|
|
|
