Горячие блюда
Рецепт: бигос (тушеная капуста) Инградиенты: Сосиски (сардельки) - 8 штук (4 штуки) Лук - 2 большие головки Болгарский перец - 1 большой стручок Помидоры - 2 крупные штуки Морковь - 2 крупные штуки Маслины - около 15-20 штук Н емного рассола от маслин Масло растительное (без запаха) Капуста - кочан на 2-3 кг соль, специи, кетчуп. Как готовить: На большой сковороде обжариваем в масле (очень сильно раскаленном) сосиски, порезанные кружочками, до корочки. Обжаренные сосиски перекладываем в казан. Затем каждый овощной ингридиент обжариваем также на масле на той же сковороде по очереди. Смысл состоит в том, чтобы после каждого компонента остается его сок на сковороде - что добавляет пикантности. Главное не обжаривать все кучей - это примитивно. Все обжаренные компоненты, по очереди сложенные в казан, хорошо перемешиваем, посыпаем солью, специями, заливаем 2-3 ст. ложками рассола от маслин и ставим на огонь. Затем добавляем капусту, порезанную довольно крупно (а то превратится в кашу). Заливаем большой чашкой сырой холодной воды, в которой размешали 2 ст. ложки качественного кетчупа. Тушим до готовности, перемешивая, около 1-1,5 часов. Запах такой, что невозможно выгнать членов семьи из кухни.  Еще рецепт: свинина по-стасовски |
|
|
|
|
