Горячие блюда
Рецепт: "пьяная" баранина с яблоками Инградиенты: Баранина ломтиками (подойдет ножка) 500 г. Луковица (нарезать) 1 шт. Сидр 1 бутылка. Соль, перец по вкусу. Молотый имбирь 1 чайная ложка. Молотый кориандр 1 чайная ложка. Бекон ломтиками 75 г. Сливочное масло 2 столовых ложки. Яблоки любого сорта 4-5 шт. Красные яблоки 4 шт. Бараний фарш 100 г. Кальвадос 4 столовых ложки. Как готовить: За день до приготовления залейте баранину вместе с луком большей частью яблочного вина, оставьте мариноваться. Выньте мясо, дайте стечь маринаду, посолите, поперчите. В разогретой столовой ложке сливочного масла поджарьте в течение 5 минут 50 г бекона, приправьте 1/2 чайной ложки имбиря и 1/2 чайной ложки кориандра. Положите жареный бекон к мясу с луком. Тушите на небольшом огне около часа. Нарежьте неочищенные яблоки ломтиками, положите в баранину и готовьте еще примерно 30 минут. Учтите, что кусочки яблок не должны развариться. У красных яблок удалите сердцевину, отварить целиком в оставшемся вине, пока они станут мягкими. Обжарьте фарш, подсолите, поперчите. Отваренные яблоки выньте, дайте стечь жидкости, разложите на тарелки. Яблоки заполните фаршем. Уложите на тарелки яблочно-мясное рагу. В половнике разогрейте (или подожгите) кальвадос и полейте им яблоки. В качестве гарнира можно подать отварной рис, картофельное пюре или салат. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 45 мин. Порции: 4 порций.  Еще рецепт: осетрина с беконом |
|
|
|
|
