Горячие блюда
Рецепт: грудинка свиная, фаршированная по-кордовски Инградиенты: грудинка свиная - 1 кг морковь - 2 шт. лук - 3 шт. яйцо - 1 шт. печеные яблоки - 5 шт. красное сухое вино - 0,5 л соль, перец панировочные сухари оливковое масло Как готовить: Сначала готовится начинка. Для этого натертую морковь, нарезанный лук тушат на оливковом масле до готовности. Затем следует добавить нарезанные печеные яблоки и еще немного протушить. Получившуюся массу остудить, добавить в нее сырое яйцо, сухари, перец, все перемешать. Продолговатый кусок свиной грудинки с ребрами обсушивают и с одной стороны между ребрами и мясом делают надрез в виде кармана, наполняют его начинкой. Мясо натирают солью, перчат, кладут на противень и помещают в духовку. Когда грудинка обжарится, залить вином и тушить, пока вино на выкипит. Немного остывшую грудинку разрезают так, чтобы в каждом куске было ребро. Подают с артишоками. На 4 порции.  Еще рецепт: Rinones al Jerez. почки в хересе |
|
|
|
|
