Горячие блюда
Рецепт: мусака. Инградиенты: 1,5 кг баклажанов 2 ст. л. соли 2 луковицы 4 ст. л. растительного масла 3 ст. л. жира 600 г фарша из мяса молодого барашка по 1 ч. л. соли и сахара дважды на кончике ножа черного перца щепотка тертого мускатного ореха 1 ч. л. регана 50 г вермута 6 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба 500 г мясистых помидоров 100 г тертого сыра 50 г сливочного масла 5 ст. л. муки высшего сорта 3/8 л молока 3 яйца на кончике ножа соли и белого перца Как готовить: Баклажаны очистим, нарежем толстыми кружочками, посолим и дадим 60 минут устояться. Лук нашинкуем. Кружочки баклажанов сполоснем водой, осушим и на растительном масле пожарим почти до мягкости. Жир разогреем и пожарим на нем мясной фарш вместе с луком. Добавим вермут, 1/2 чашки воды и специи. Потушим мясо 10 минут и смешаем с панировочными сухарями. Помидоры нарежем толстыми кружками. В огнеупорную посуду положим слой баклажанов, посыплем сыром и накроем слоем мясного фарша и далее чередуем баклажаны и мясо, пока они не кончатся. Верхний слой мяса накроем кружками помидоров. Духовку разогреем до 180 градусов. Из сливочного масла, муки, молока, яиц, соли и перца приготовим соус "Бешамель", которым польем мусаку, и поставим в духовку на 60 минут запекаться. На 6 порций.  Еще рецепт: печенка телячья под маринадом |
|
|
|
|
