Горячие блюда
Рецепт: куропатка в винном соусе Инградиенты: 2 потрошеных куропатки 1 ч. л. соли дважды на кончике ножа черного перца 5 ст. л. сливочного масла 1/4 л сухого красного вина сок от 1 лимона 1 кусочек лимонной корки возможно, 1 чашка мясного бульона 1- 2 раза на кончике ножа соли щепотка белого перца Как готовить: Куропаток тщательно вымоем, разрежем пополам и осушим. Соль смешаем с черным перцем и натрем внутреннюю сторону куропаток. В большом сотейнике растопим масло и подрумяним на нем куропаток. Вынем куропаток, а образовавшийся мясной сок разведем небольшим количеством красного вина. Добавим остальное вино, лимонный сок и лимонную корку. Положим куропаток снова в сотейник и под крышкой потушим на малом огне 40-50 минут. Во время тушения при необходимости подольем немного красного вина или горячего бульона. Готовых куропаток переложим на подогретое блюдо. Соус посолим и поперчим и польем куропаток. В Греции к куропаткам подают картофельное пюре или рис и зеленый салат или салат из вареной брокколи. Соус для этого салата приготовим из оливкового масла, соли и достаточно большого количества лимонного сока. На 4 порции.  Еще рецепт: язык жареный. |
|
|
|
|
