Горячие блюда
Рецепт: фаршированная баранина (тутырган тэкэ) Инградиенты: Мякоть баранины, 10 яиц, 150 г молока, 150 г лука жареного, 100 г масла, соль, перец по вкусу. Это старинное, многими забытое блюдо. Как готовить: Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части окорока. Реберную кость отделить от мякоти грудинки, а мякоть с задней части подрезать таким образом, чтобы образовался мешочек. Отдельно в глубокую посуду разбить яйца, добавить соль, перец, растопленное и остуженное сливочное масло и все хорошо перемешать. Полученную начинку залить в заранее приготовленную баранью грудинку или окорок, зашить отверстие. Готовый полуфабрикат положить в неглубокую посуду, залить бульоном, посыпать шинкованным репчатым луком, морковью и варить до готовности. Когда тутырган тэкэ будет готова, поместить ее на смазанную жиром сковороду, сверху смазать маслом и на 10-15 мин поставить в духовку. Фаршированная баранина разрезается на порции и подается на стол в горячем виде.  Еще рецепт: котлеты "казань" |
|
|
|
|
