Горячие блюда
Рецепт: говядина, тушенная в соусе с бренди и красным вином Инградиенты: Лук 450 г. Грибы 225 г. Бекон 350 г. Духовое мясо 1,1 кг. Растительное масло 90 мл. Чеснок 3 крупных зубчика. Томатная паста 30 мг. Бренди 120 мл. Мука 15 мл. Сухое красное вино 150 мл. Говяжий бульон 300 мл. Сушеные пряные травы по вкусу. Веточки петрушки, маслины по вкусу. Как готовить: Нарежьте репчатый лук (крупно) и грибы. Нарежьте бекон на тонкие полоски, а мясо - кубиками по 4 см. Нагрейте половину растительного масла в большой жаровне или толстостенной кастрюле. Обжарьте мясо до коричневого цвета, выньте, затем бекон - до золотистого цвета. Выложите в мясо. В оставшемся масле обжарьте лук. Добавьте чеснок, готовьте еще 30 сек., положите томатную пасту. Готовьте 1-2 минуты, влейте бренди. Прокипятите 1 минуту. Готовьте, пока жидкость не выкипит наполовину, добавьте муку, перемешайте. Влейте в соус вино, дайте покипеть 1 минуту. Выложите мясо и бекон, залейте бульоном, чтобы полностью скрыть мясо. Положите сушеные приправы. Накройте и тушите, пока мясо не станет мягким. Добавьте грибы и готовьте еще 4-5 минут. Перед подачей на стол выньте сушеные пряные травы и добавьте маслины. Подавайте, украсив петрушкой. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 20 мин. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: жаркое из телятины |
|
|
|
|
