Горячие блюда
Рецепт: телятина по-эльзасски Инградиенты: 8 телячьих эскалопов (очень тонких) 6 луковиц-шалот горсть нарезанной петрушки 3/4 стакана белого эльзасского вина 4 ломтика хлеба по величине эскалопов 1 ч. л. крахмала 2 ст. л. сметаны 60 г сливочного масла соль, перец Как готовить: Обжарить в разогретом сливочном масле эскалопы с обеих сторон до подрумянивания и выложить на тарелку. В ту же сковороду положить нарезанный лук и обжарить его на слабом огне. Влить вино и 1 стакан воды, посолить и посыпать перцем, мясо положить в соус, посыпать петрушкой, сковороду закрыть крышкой и поставить томиться на слабый огонь на 15 минут. Крахмал развести со сметаной, влить в соус, наклонить сковороду и перемешать хорошенько, чтобы получилась однородная масса. В другой сковороде обжарить на сливочном масле ломтики белого или серого хлеба до золотистого цвета. В подогретое блюдо выложить гренки, на каждый положить по 2 ломтика телятины, залить соусом и подавать. На 4 порции.  Еще рецепт: свиной рулет |
|
|
|
|
