Горячие блюда
Рецепт: свиной рулет Инградиенты: 1,5 кг свиного филе 4 дольки чеснока веточка тимьяна 2 ст. л. свиного жира 1 стакан бульона (или воды) соль, перец Как готовить: Мясо посолить, посыпать перцем, натереть чесноком. Туго свернуть филе в рулет и хорошенько перевязать прочной ниткой. Рулет положить в прохладное место на ночь. В день приготовления в кастрюле с толстым дном разогреть свиной жир и обжарить на нем рулет до золотистого цвета в течение 25-30 минут. Когда рулет подрумянится, влить 1 стакан воды, положить в кастрюлю кость (если она есть), ветку тимьяна, посолить, поперчить, снять с огня, накрыть кастрюлю листом фольги, а затем крышкой и поставить на 1,5 часа в духовку (180 градусов). Готовый рулет вынуть из духовки, выложить на подогретое блюдо, нарезать, обложить обжаренным картофелем. Внимание! Это не наша жареная картошка! Обжарить целиком некрупные картофелины в разогретом масле до золотистого цвета! Отдельно в соуснике подать соус. Из кастрюли, где готовился рулет, вынуть тимьян, кость, снять жир и влить туда 1 стакан горячего бульона (или воды), хорошенько помешать, поскоблить дно и процедить. Соус готов. На 4 порции.  Еще рецепт: эпиграмма из ягненка |
|
|
|
|
