Горячие блюда
Рецепт: котлеты по-киевски Инградиенты: 320 г куриного филе, 80 г масла сливочного, 60 г масла топленого, соль по вкусу. Как готовить: Куриное филе с косточкой отбить в ровный пласт. Места прорыва и прорезей закрыть слоем мяса, взятого от маленького филе. На середину пласта положить кусок холодного масла, сформованного в виде елочной шишки, и закрыть его со всех сторон при помощи ножа. Котлету посолить и дважды запанировать в хлебной крошке или сухарях, обмакивая в бульон. Жарить во фритюре 3-4 мин, а затем, переворачивая, довести до готовности в жарочном шкафу. Сливочное масло для начинки можно смешать с протертым желтком крутого яйца, солью, мелко нарезанной зеленью. При подаче к столу на косточку надеть папильотку. Гарнир - жареный картофель, нарезанный соломкой, и зеленый горошек, заправленный маслом.  Еще рецепт: котлеты грибные |
|
|
|
|
