Горячие блюда
Рецепт: котлеты в тесте по-херсонски Инградиенты: 130 г телятины (свинины), 25 г муки, 1/2 яйца, 25 г молока, 20 г жира, 3 г сахара, соль, перец черный молотый по вкусу. Как готовить: Подготовленные натуральные котлеты с косточкой слегка отбить, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с жиром. Готовые жареные котлеты, держа за косточку, окунуть в полужидкое тесто, затем снова уложить на сковороду и жарить с обеих сторон до образования корочки. Для приготовления теста яичные желтки соединить с молоком, солью и сахаром, всыпать просеянную муку и размешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто, как для оладий. Перед самым использованием ввести в тесто за 2- 3 приема взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно перемешивая массу снизу вверх. Подавать котлеты с отварными овощами и маринованными огурцами, помидорами, свеклой.  Еще рецепт: котлеты из рубленой телятины паровые |
|
|
|
|
