Горячие блюда
Рецепт: плов с сомом Инградиенты: 1 кг риса, 500 г мякоти рыбы, осетр, севрюга, белуга) 250 г масла, 500 г моркови, 250 г репчатого лука, 1 головка чеснока, соль, специи по вкусу. Для маринада: 1 крупная луковица, 8-10 долек чеснока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка душистого перца. Для обжарки: 300 г растительного масла. Как готовить: Очищенного от внутренностей сома промыть в нескольких водах, нарезать на небольшие ломтики, посыпать рубленым луком, чесноком, солью и молотым душистым перцем, поставить в прохладное место на 1-2 ч для маринования. В перекаленном растительном масле обжарить кусочки рыбы до образования румяной корочки, снять дуршлагом и отставить. В другом котле раскалить свежий жир, спассеровать в нем кольца лука вместе с чесночными дольками, после чего положить морковь, нарезанную соломкой, сразу же залить водой на уровне содержимого котла и тушить в течение 25-30 мин. Готовый зирвак заправить солью и специями, положить ровным слоем промытый рис и готовить плов, как указано в предыдущих рецептах. Перед тем как накрыть плов на упревание, положить на рисовый слой подготовленную рыбу. собрать рис горкой к середине котла, убрать огонь и накрыть на 20-25 мин. Перед подачей на стол плов перемешать, уложить на блюдо, отдельно подать салат из свежих овощей.  Еще рецепт: заливное из утки |
|
|
|
|
