Горячие блюда
Рецепт: плов с редиской Инградиенты: 200 г риса, 60 г сала, 150 г баранины, 150 г моркови, 5-6 шт. редиса с ботвой, 100 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Как готовить: Перетопить курдючное сало, снять шкварки, спассеровать лук до коричневого цвета, положить мясо, нарезанное небольшими ломтиками, обжарить до образования легкой корочки. После чего положить морковь, нарезанную соломкой, слегка пожарить вместе с мясом. Когда морковь потеряет хрупкость, сверху ровным слоем положить редиску вместе с ботвой. Для этого выбрать редиску величиной примерно с грецкий орех, срезать кончики, соскоблить ворсистые корни, снять некоторые огрубевшие и поврежденные листья. Остальную часть ботвы, особенно с молодыми побегами, оставить. Промыть 2-3 раза в проточной воде, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, дать стечь влаге, уложить на зирвак. Туда же положить снятые шкварки, залить водой, тушить на слабом огне в течение 40-45 мин, заправить солью и специями. Затем заложить ровным слоем промытый рис. Залить водой, чтобы она покрыла рис на 2-3 см, довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не испарится и рис не станет мягким. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и настаивать 30 мин.  Еще рецепт: картофельные ломтики с красным перцем |
|
|
|
|
