Горячие блюда
Рецепт: цыпленок-соте в стиле Cheng-Tu Инградиенты: 2/3 фунта мяса цыпленка, Смесь 1: 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка рисового вина, 2 столовых ложки воды, 3 чашки масла для жаренья, Смесь 2: 1 столовая ложка рубленого лука-ботуна, 1 столовая ложка рубленого корня имбиря, 1 столовая ложка рубленого чеснока, 1 столовая ложка пасты из острых бобов (la do ban jiang), 2/3 фунта приготовленного шпината, Смесь 3: 1 столовая ложка рисового вина, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 чайной ложки глютамата натрия, 2 чайных ложки сахара, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1 чайной ложки уксуса, 1 1/2 столовой ложки воды, 1 чайной ложки кукурузного или тапиокового крахмала, 1/3 чайной ложки порошка сычуанского перца, Как готовить: Разрежьте мясо цыпленка на кусочки длиной 1 1/2 дюйма. Смешайте со смесью 1 и оставьте на 20 минут. Подогрейте масло. Обжарьте кусочки цыпленка на среднем огне, пока не изменится цвет. Высушите. Оставьте на сковороде 3 столовых ложки масла. Подогрейте и добавьте смесь 2. Помешивая, обжарьте до появления запаха, добавьте цыпленка и смесь 3. Продолжая помешивать, добавьте 1 столовую ложку масла. Смешайте и переложите на сервировочное блюдо. Обложите готовыми овощами.  Еще рецепт: цыпленок бон-бон |
|
|
|
|
