Горячие блюда
Рецепт: "Peperonata" паприка с луком и помидорами Инградиенты: 600 г паприки (красной, желтой и зеленой) 300 г репчатого лука 6 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта 300 г помидоров соль свежемолотый черный перец 1 стакан крепкого красного вина 1 ч. л. коричневого сахара Как готовить: Паприку разогревать в духовке при 250 градусах, газ на 5 уровне, пока кожица не вздуется пузырями и не потемнеет. Прикрыть и охладить, затем снять кожицу ножом. Это очень важно, потому что паприка без кожицы намного вкуснее и лучше принимает ароматы масла и специй. Паприку разрезать пополам, удалить семена и перегородки и разрезать на крупные куски. Лук разрезать на 8 частей и в кастрюле обжарить вместе с паприкой в 4 ст. л. оливкового масла, пока лук не подрумянится. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, нарезать крупными кусочками и добавить в кастрюлю к остальным овощам. Довести овощи до кипения, посолить, поперчить, через 5 минут убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 10 мин. Добавить красное вино, время от времени помешивать деревянной ложкой и тушить при открытой крышке до готовности овощей, но не до мягкости. Затем добавить коричневый сахар, перемешать, охладить и перед подачей сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. На 4 порции.  Еще рецепт: "Baccala con le olive verde" вяленая рыба с зелеными оливками |
|
|
|