Горячие блюда
Рецепт: зубатый лещ по-тоскански Инградиенты: 2 готовых к обработке зубатых леща (по 500 г), сок 1 лимона, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясистых томатов, 1 цуккини, 4 ст. л. оливкового масла, 250 мл белого тосканского вина, 1/2-1 ч. л. соли, черный перец крупного помола, 100 маслин, 1 пучок базилика. Как готовить: Зубатого леща внутри и снаружи промыть холодной водой, просушить и с обеих сторон сделать по 4 надреза от хребта наискось. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и подержать под закрытой крышкой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. С томатов снять кожицу, разрезать на 4 части, удалив плодоножки. Цуккини вымыть и нарезать кружочками. Духовку разогреть предварительно до 200 °С. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем кубики лука и чеснока до прозрачности. Долить белого вина и вскипятить. Добавить томаты и цуккини к луку и варить под крышкой 5 минут. Соус приправить по вкусу солью и перцем. Томатный соус влить в жаропрочную форму и положить туда лещей. Сбрызнуть рыбу остатками оливкового масла, распределить маслины вокруг лещей и готовить их в духовке 20 минут. Украсить листочками базилика.  Еще рецепт: рататуй |
|
|
|