Горячие блюда
Рецепт: паста с начинкой Инградиенты: Луковицы 2 шт. Морковь 125 г. Сельдерей 2 стебля. Сладкий красный перец 175 г. Сырокопченная ветчина 125 г. Оливковое масло 2 столовые ложки. Говяжий фарш 225 г. Говяжий бульон 300 мл. Мука по вкусу. Красное вино 150 мл. Розмарин по вкусу. Лавровый лист 1 шт. Соль и перец по вкусу. Большие ракушки 24 шт. Сливочное масло 50 г. Молоко 550 мл. Тертый пармезан 50 г. Как готовить: Тонко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Порежьте маленькими кубиками сладкий перец и ветчину. Обжарьте овощи в разогретом растительном масле. Выложите фарш, перемешайте и жарьте до готовности. Добавьте 1 чайную ложку муки, помешайте и готовьте еще 1 минуту. Влейте бульон, красное вино, положите ветчину, лавровый лист, приправьте розмарином, солью и перцем. Доведите до кипения, сделайте очень маленький огонь и тушите в течение 45 минут. Отварите ракушки или каннеллони в подсоленной воде до готовности, слейте жидкость, откиньте. Остудите. Наполните ракушки или каннеллони мясной начинкой и аккуратно выложите в жаропрочное блюдо. Распустите сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавьте 40 г муки. Поджарьте в течение 1-2 минут, помешивая. Затем влейте молоко. Доведите до кипения, готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня, всыпьте сыр, поперчите. Перемешайте. Полейте пасту с начинкой соусом, присыпьте сыром и поставьте в духовку на 30 минут. Подавайте. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 80 мин. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: морской окунь в остром бобовом соусе |
|
|
|