Горячие блюда
Рецепт: утка с маслинами Инградиенты: 2,5 кг утки, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 1 стакан сухого белого вина, 1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки ча-бера, 1 ст. ложка муки, 2/3 стакана куриного бульона, 1,5 стакана нарезанных маслин. Как готовить: Утку вымыть, вырезать из нее как можно больше внутреннего жира. Затем натереть солью, перцем, положить на решетку и поместить в сильно нагретую духовку на 15 мин, подставив под решетку противень. Периодически утку поворачивать, чтобы равномернее обжаривалась. Вытопившийся жир слить, утку положить на противень, влить вино, добавить лавровый лист и чабер, температуру в духовке снизить и выдержать так ее час (мясо должно размягчиться), часто поливая утку выделяющимся соком. Затем выложить ее на подогретое блюдо, в оставшийся в противне сок всыпать муку, влить тонкой струйкой куриный бульон и на маленьком огне размешивать, пока не закипит. После этого положить маслины и выдержать на слабом огне еще минут 5. посолить. Утку разрезать и полить соусом.  Еще рецепт: филе куриное, жаренное с горошком |
|
|
|
|
