Горячие блюда
Рецепт: камбала (палтус) в суфле из сыра Инградиенты: 900 г филе камбалы или палтуса, 6 желтков, 8 белков, 120 г швейцарского сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, 2 ч. ложки соли. Как готовить: Филе свернуть трубочками, обвязать нитками и обжаривать в масле до полуготовности 5 мин, посолить, поперчить. Формочки смазать маслом, в каждую положить по куску рыбы (они должны быть сухими). Сыр измельчить на терке, растереть с желтками до получения однородной массы, ввести взбитые ,в крепкую пену белки и выложить в формочки поверх рыбы. Формочки поставить в сильно нагретую духовку минут на 15. Готовое суфле должно быть пышным, с зажаренной корочкой.  Еще рецепт: осетрина в винном соусе |
|
|
|
|
