Горячие блюда
Рецепт: жаркое по-пьемонтски Инградиенты: 800 г мякоти говядины (куском), 100 г свиной грудинки, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 луковица, мука, соль. Для маринада: 1 стакан красного сухого вина, сельдерей, морковь, луковица, долька чеснока, 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца. Как готовить: Нашпиговать говядину грудинкой (70 г), перевязать ниткой и поставить мариновать на 10 ч. Обжарить нарезанный лук и оставшуюся нарезанную грудинку до золотистого оттенка, положить мясо, обсушенное и обвалянное в муке, обжарить со всех сторон. Добавить маринад, посолить, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3 ч, подливая воду, если соус загустеет. Мясо освободить от нитки, нарезать ломтиками и полить соусом, протертым через сито.  Еще рецепт: жаркое в сметане |
|
|
|
|
