Горячие блюда
Рецепт: говяжье рагу Инградиенты: 600 г мякоти говядины, 30 г грудинки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, тимьян, душица, можжевеловые ягоды, 3 стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла или маргарина, мука, соль, черный молотый перец. Как готовить: Мясо, нарезанное кусочками, замариновать на ночь в вине с мелко нарезанными сельдереем, морковью, луковицей, лавровым листом, солью, черным молотым перцем, тимьяном, душицей и можжевеловыми ягодами. Поджарить хорошо отбитую грудинку с мелко нарезанной луковицей. Мясо вынуть из маринада, откинув на дуршлаг, слегка обвалять в муке, поджарить, переложить в другую посуду. Образовавшийся соус протереть через сито; соединить с грудинкой, поставить на огонь, дать соусу загустеть. Залить мясо соусом, подавать с полентой (кукурузной кашей) или картофельным пюре.  Еще рецепт: говядина, нашпигованная ветчиной |
|
|
|
|
