Горячие блюда
Рецепт: говядина с гренками Инградиенты: 600 г мякоти говядины (куском), 100 г говяжьей печени, 30 г сливочного масла, 50 г свиной грудинки, 1/2 луковицы, 2 моркови, 1 веточка сельдерея, 1 долька чеснока, зелень петрушки, 2 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка муки, 1 стакан красного сухого вина, мясной бульон, гренки, соль, черный молотый перец. Как готовить: Печень нарезать дольками и положить в теплую воду. В сливочном масле обжарить до золотистого оттенка рубленые грудинку с луком/мясо, обвалянное в муке, добавить мелко нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, соль, перец. Тушить на сильном огне 10 мин, затем залить вином и бульоном. Продолжать тушить на слабом огне 2 ч, добавить печень и тушить еще 25 мин. Протереть соус с печенью через сито, затем снова положить в кастрюлю с мясом и тушить еще 10 мин. Соус должен быть густым. Если он слишком густой, можно разбавить его мясным бульоном. На блюдо положить гренки, на них мясо, нарезанное ломтиками, все залить соусом.  Еще рецепт: говядина с баклажанами |
|
|
|
|
