Горячие блюда
Рецепт: ножки телячьи или свиные жареные Инградиенты: 4 ножки, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 1 стакан сухарей, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3-4 ст. ложки масла, перец, соль. Как готовить: Ножки телячьи или свиные ошпарить, очистить от шерсти, натереть мукой и опалить, чтобы удалить оставшиеся волоски. После этого ножки промыть, разрезать вдоль на две части, отделив мясо от костей. Затем ножки и кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, соль и варить 3-4 ч. Затем ножки вынуть из бульона шумовкой, отделить и удалить кости (бабки), посыпать перцем и солью, обвалять в муке, смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом. На гарнир можно подать картофельное пюре, зеленый горошек, а также огурцы. Ножки можно приготовить также в отварном виде под белым соусом. На гарнир подать рис или отварной картофель. Бульон, полученный при варке ножек, можно использовать для приготовления супов и соусов.  Еще рецепт: ножки телячьи отварные |
|
|
|
|
